• 
• 
• 
• 
• 
• 横浜の住人 様
• 投稿日：2022年08月12日

『久左衛門』の様に国産大豆を使い、麹歩合を12割にすれば評価が1段上がったのですが。
言い換えると『大寒仕込み』と『久左衛門』のいいとこ取りで、国産大豆使用、麹歩合12割、熟成期間18ヶ月以上の味噌を作れませんか、ということです。
素人考えで恐縮ですが、売れませんかね。