仕込みそ

2025年のご予約受付は終了いたしました。次回は2026年2月からのご予約受付を予定しております。

山吹味噌の工場で仕込んだ味噌を半熟成の状態でお届けし、時間をかけて熟成を楽しみながら味わっていただく「仕込みそ」。
お届け直後のあっさり風味の淡い白味噌から、約半年後の芳醇な味わいの褐色の赤味噌まで自然の力で変化するおいしさをお楽しみください。

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