新デザインで3kgが新発売！
【育てる楽しみ、味わうおいしさ】
長野県産の大豆・米を使用して山吹味噌の工場で仕込んだ味噌を、半熟成の状態でお届けし、ご自宅で育てていただく「仕込みそ」。熟成期間や温度によって変化していく風味や色を楽しんでいただけるのが、この仕込みその醍醐味です。お届け直後のあっさりとした淡い白味噌から、約半年後には芳醇な味わいの褐色の赤味噌へと変化します。出来上がりの味は十人十色です。自分で育てた「あなただけの味噌」は、これまでに感じたことのない極上のおいしさを提供し、日々のお味噌汁作りを一層楽しくさせてくれるでしょう。

【商品が届いたら、詰め替えます】
発酵により膨張し、ビニール袋や段ボールが破ける場合がございます。商品到着後はフタ付きの漬物用ポリ樽などに詰め替えて熟成させてください。段ボールの中にはポイントを記載した取扱説明書も同梱しておりますので、ご参考にしてください。

【楽しい『天地返し』でさらにおいしく】
『天地返し』とは、下にある味噌を上に来るように混ぜ合わせる作業です。7月下旬～8月初旬を目安に、大きめのしゃもじなどで手早く数回かき混ぜてください。発酵を促し、均一の味わいになります。味噌を育てる楽しさを味わうことができる作業のひとつでもあります。動画のように別の袋に移し替えていただく方法もございます。
創業350周年記念商品の味噌べらも便利にお使いいただけます。