手前味噌

【手前味噌】

昔から「手前味噌」という言葉があります。昔は自分の家で味噌を仕込む事が多く、その味噌の出来を自慢したことからこの言葉が生まれたと言われています。
味噌の味にはその家に棲みつく「菌」が多大な影響を与えます。同じ原料や配合割合で作っても家庭によって味が違ってくることから、味噌自慢が始まったのでしょう。
今でも何かを自慢する時に「手前味噌ですが…」と前置きする方もたくさんいらっしゃいますね。

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