【味噌の種類】

味噌は、大きく分けると米味噌、豆味噌、麦味噌の3種類に分けられます。
日本で生産されている味噌の約8割を占める米味噌は、ほぼ全国的に作られています。豆味噌は中京地方を中心に作られ、濃い色が特徴です。麦味噌は、主に中国、四国、九州地方で作られています。
その3種類の中にも作られる地方によって塩分や色の違いがあり、細かく分かれて行きます。


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