酢久商店と酢重商店

信州小諸、浅間山の麓―「酢久商店」は、延宝2年（1674年）、江戸と越後を結ぶ北国街道沿いで、初代 久左衛門が味噌商いを始めたことに端を発します。硬質でミネラル豊富な浅間山の伏流水、蔵に住み着く「蔵つき酵母」とともに長期熟成された味噌は、その美しい山吹色からいつしか「山吹味噌」と呼ばれるようになり、その名はブランド名として受け継がれていきます。
そして、時の酢久商店当主久左衛門の長男として生まれた礼之助（のちの重郎右衛門正之）は、父の方針により分家となり、文政10年（1827年）に「酢重」を創業。本家「酢久」とともに兄弟蔵として同じ長野県小諸市で味噌づくりに励んできました。その後、酢久は味噌づくり一筋に、酢重はレストランを中心に発展していき、異なる道を歩みながらも、食を通じて人々の暮らしに寄り添い続けてきました。

兄弟蔵味噌「重右衛門」誕生

長い歴史の中でそれぞれに発展してきた酢久と酢重。約200年の時を経て、両蔵は手を取りあい、歩みをひとつに、皆様の食卓を彩ります。
酢久商店の創業333周年を記念してつくられた「久左衛門」の兄弟蔵味噌として、この度「重右衛門」が新たに誕生。「重右衛門」は、「軽井沢酢重正之」が長年培ってきた伝統の味を礎に仕込まれた一品です。ふわりと立ち上る香りの奥に、しっかりと熟成された深みを感じることができ、出汁を重ねたような奥深い味わいです。

二つの名跡がここに揃い、今同じ時を刻みます。